Selama ini beberapa jamaah kurban menanyakan apabila sapi limosin bobot 600 atau 700 kg kira-kira akan menghasilkan daging berapa kg?
Berdasarkan pengalaman yang kami lakukan sapi yang bobotnya 685 kilo ini akan mendapatkan daging minimal sepertiga dari bobotnya yaitu 235 kilo atau 240 kilo.
Sapi jenis limosin ini sebenarnya karkasnya bisa tembus di atas 55%. Karena bentuk struktur tubuhnya ini sudah cukup padat dan isi dagingnya dimana mulai dari depan kemudian sisi leher dan kemudian punuknya sampai ke belakang sampai paha ini penuh dagingnya.
Sehingga apabila teori 1 sapi limosin itu akan keluar 33% karkas dari bobot badannya. Maka apabila karkasnya 55% berarti ini bisa mencapai 250 kilo daging murni artinya sapi yang bobotnya mendekati 700 kg ini apabila dipotong akan menghasilkan 250 bungkus daging murni.
Jadilah salah satu perhitungan karkasnya kemudian dikonversikan dengan jumlah daging. Sekitar 33% sampai 40% daging murninya karena memang struktur sapi limosin ini yang besarnya hampir 700 kg.
