Sapi bali masih menjadi primadona untuk hewan kurban karena ada beberapa alasan, salah satu alasannya adalah kualitas dagingnya yang premium dan hasil karkasannya yang di atas rata-rata. Terdapat sapi bali bobot 500 kg yang ada di stok sapibagus farm. Lalu sapi bali dengan bobot 500 kg ini akan menghasilkan berapa kg daging?
Saat ini stock di sapibagus farm ada sapi bali super bobotnya 500 kg. Sapi bali super yang bobotnya 500 kg ini apabila dipotong akan menghasilkan berapa banyak dagingnya. Maka kita bisa melihat bahwa sapi bali yang bobotnya 500 kg ini rata-rata karkasanya bisa di atas 55%. Alasan karkas sapi bali ini diatas 55% karena kita bisa lihat sapi bali ini pertumbuhannya sudah maksimal.
Sapi bali ini lehernya sudah terlihat leher beton kemudian juga paha depan juga paha belakang ini sangat menonjol. Kemudian perut sapi bali ini sangat lampis. Apabila perut sixpack maka isi perutnya atau jeroannya yang berupa isi kotoran itu akan sedikit kebuang sehingga lebih banyak jumlah dagingnya. Kemudian struktur tulang kaki-kakinya yaitu kaki depan maupun kaki belakang berupa tulang kecil sehingga apabila dipotong akan banyak menghasilkan daging.
Apabila sapi bali yang bobotnya 500 kg ini akan menghasilkan daging menurut perkiraan kami akan keluar 55% karkasnya. Karena kami juga berpengalaman sebagai jagal di rumah pemotongan hewan tapos. Dan memiliki pengalaman memotong sapi bali seperti ini. Berdasarkan pengalaman kami bisa menjamin sapi bali yang bobotnya 500 kg ini akan keluar 55% karkasnya artinya apa apabila dipotong lalu dilepas kepala kemudian kulit, kaki serta jeroan akan ditimbang dan akan menghasilkan 55% dari 500 kg berarti akan menghasilkan karkas atau tulang dan daging itu sebanyak 275 kg karkasnya.
Apabila sapi bali yang bobot-bobot di bawah 500 kg misalnya 400 kg atau 300 kg umumnya akan menghasilkan karkas di kisaran 50%. Apabila karkasnya menghasilkan daging dengan tulang 275 kg lalu berapa banyak akan menghasilkan daging murni? Berdasarkan pengalaman maka akan diturunkan menjadi daging murni sebesar dari total berat badannya. Apabila berat badannya ini 500 kg maka dikalikan 40% berupa daging murni yaitu sebesar 200 kg daging murni sedangkan yang 75 kg tadi berupa tulang yaitu tulang kaki atau tulang paha kemudian tulang iga maupun tulang belakang.
Sapi bali akan menghasilkan 200 kantong murni apabila ditambah dengan tulang-tulang Iga dan tulang belakang maka tentunya bisa lebih di atas 1 kg tadi yaitu bisa 1,3 kg atau bahkan 1,4 kg di tiap-tiap kantongnya. Sapi bali ini sangat istimewa karena hasil karkasnya.
