Ada tiga macam jenis produk samping dari gandum dimana gandum ini ternyata memiliki nutrisi yang cukup tinggi dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat luas, sayangnya di negeri kita ini tidak bisa tumbuh maksimal sehingga gandum gandum ini masih kita impor. Berikut tentang tiga produk samping dari gandum.
Pertama adalah Bran Gandum. Bran gandum adalah jenis kulit luar dari tanaman gandum, dimana biji gandum itu dikuliti, maka kulit paling luar itu disebut dengan bran gandum atau istilah di dunia, brush yaitu kulit luar atau dedak kasarnya. Dedak kasar tetap memiliki nutrisi yang tinggi baik protein kasar, serat, karbohidrat maupun kandungan vitamin dan mineralnya. Bran gandu mini memiliki tekstur kasar.
Kedua adalah produk samping dari gandum yaitu sering disebut dengan pollard gandum. Pollard gandum ini itu adalah kulit yang dalam atau kulit yang kedua dari tanaman gandum. Nutrisinya juga hampir sama dengan bran gandum, tetapi kandungan karbohidrat dan protein kasarnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan bran gandum. Tekstur pollard gandum lebih halus jika dibandingkan dengan bran gandum. Pollard gandum juga sering disebut sebagai dedak halus.
Produk samping yang terakhir yaitu ampas gandum kadang orang sering menyebut sebagai ampas bir. Ampas gandum benar-benar berasal dari biji tanaman gandum. Proses dalam pembuatan ampas bir tersebut yaitu biji gandum tersebut itu digiling halus kemudian dimasukkan ke dalam air untuk direndam, sedikit demi sedikit dipanaskan dalam kondisi 90-100 derajat, kemudian setelah dipanaskan didinginkan dan dipisah antara gandum berupa ampas dan airnya. Pemisahan tersebut adalah dalam bentuk ampas dan yang bentuk kedua adalah dalam bentuk cairan yang memiliki kandungan pati berupa kandungan karbohidrat yang tinggi. Ampas bir sangat lembut karena sudah digiling dan sudah direbus. Hal ini sangat cocok sekali untuk hewan-hewan unggas maupun ruminansia karena sudah melalui proses digiling halus kemudian direbus atau dimasak. Ampas gandun memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan disukai ternak.
